张家界旅游特产可按照以下五种类别分别归类: 野菜类:野蕨菜 银笋丝 山竹笋 金针菜 香椿 龙筋菜等
鱼 类:土家腊鱼 野生金鞭溪鱼 火炕鱼 土家柴火鱼 茅岩河鱼
药材类:天麻 何首乌等
野味类:野猪 野兔 土家腊羊肉 天门牛肉 飞雕狸 竹根猪
小吃类:葛根条 猕猴桃 葛根糖 土家炒米 各种口味梅子 葛根片 芝麻棒糖等