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【张家界旅游必读】
听朋友说,到张家界一定要吃吃三下锅,三下锅是什么? 三下锅的来历是什么?
作者：张家界旅游　来源：zjjhaodi.com　时间：2011年10月16日
          您好，相传明代嘉靖年间，朝廷征调湘鄂西土司兵上前线抗倭，恰好赶上年关，为不误军机，土司王下令提前—天过年，于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，叫吃“合菜”，以后演变成“三下锅”。
            如今张家界的三下锅，也是一样的，以腊肉、牛肚、肥肠为主料，再辅以其他的配料，组成了三下锅。在当地农家，还有很多其他的原料也能放进锅里炖，比如：肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚、猪头肉、腊猪脚、腊肉、腊肠、鸡杂等，再加些西红柿，千层皮，大蒜，因而美其名曰“三下锅”。配料以香干为主，还可以涮些新鲜蔬菜吃。锅底没有特别的配制，是用清水煮出的汤汁，加入些酱油、酸辣椒等调料，很是地道的农家风味。
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