历史悠久，名扬洞庭湖水乡。排糖大如烟盒，呈乳白色，全身芝麻布满均匀。长宽厚度相适应。一般每市斤20至40片。体内呈四个大孔。64个小孔。1024个微孔，孔细匀密，手捏即碎，成杉比状，内质泡松、枯脆、醇香正甜。

      排糖：虽然叫糖,但其实不是糖,是里面夹着花生,中间一层夹有奶油,最外裹上椰丝,外嫩里脆,香甜不腻人,非常的好吃!据说排糖是由一家小小的食品店自己发明的，由于制作工艺繁杂，每日供应有限，特别受当地居民欢迎，只有每日清晨赶去排队才能买上，故当地居民戏谑地称它为“排糖”。(来源：张家界旅游网 www.zjjhaodi.com)